Pasta sableux

1. 1º Mise en place de ingredientes y material.
2º Tamizar la harina.
3º Empomar la mantequilla (en modo de descongelación.
4º Precalentar el horno.
Elaboración
1º Trabajar sobre la mesa la mantequilla hasta punto de pomada.
2º Seguir trabajando e incorporar en este orden:
1. Azúcar.
2. Sal.
3. Vainilla.
4. Huevos/ yemas /leche.
5. Otros ingredientes.
3º Una vez trabajados estos ingredientes y formada una crema incorporar la harina tamizada de golpe.
4º Con la palma de la mano aplastar los ingredientes a la vez que avanzan hacia adelante hasta que hayamos avanzado todos los ingredientes.
5º Recogerlos hacia nuestra posición, repetir la operación anterior de nuevo, notaremos que los ingredientes van uniendo.
6º Repetir la operación anterior debiendo quedar los ingredientes unidos y formada la pasta, en el caso de que no ocurriese esto repetir la operación una vez más.
7º Hacer un cilindro y envolverlo en un plástico, ponerlo en la cámara para que descanse y tome cuerpo.
8º Estirar, cortar. colocar en placa, colocar en placa y hornear 180º C 10'.