Pastiera  of Eleonora  Michielan - Recipefy

Pasta frolla
500 gr. Farina OO
200 gr. Burro morbido
200 gr. Zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
Raspatura di un limone

Ripieno
300 gr. Latte intero
500 gr. Grano cotto
500 gr. Ricotta
500 gr. Zucchero
6 uova
2 fiale di aroma fior di arancio
1 bustina di vanillina
70 gr. Cedro candito
Cannella

Prep. Time → 90 min

Cook Time → 60 min

1. Preparazione con il Bimby:
Preparare la pasta frolla inserendo tutti gli ingredienti e impastando per 2 minuti a velocità spiga. Togliere la frolla dal boccale e impastarla velocemente a mano dando la forma di una palla. Riporre in frigorifero per 15 minuti.

2. Per il ripieno:
Inserire il latte e il grano nel boccale e impostare 10 minuti a 100 gradi velocità 1. Togliere dal boccale e lasciar raffreddare.

3. Montare le uova e lo zucchero per 30 secondi a velocità 5.

4. Aggiungere la ricotta, la vanillina, la cannella, l'essenza di fiori d'arancio e amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

5. Aggiungere il composto di grano raffreddato, il cedro candito e amalgamare con un cucchiaio.

6. Prendere due stampi da pastiera uno di 28 cm di diametro e uno di 22 cm di diametro e foderarli con la pasta frolla avendo cura di lasciare un bordo alto.

7. Metter il ripieno sulla frolla e decorare con strisce di pasta.

8. Infornare per 180 gradi per 60 minuti.

9. Lasciar raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.

desserts, ricotta, grano February 16, 2014 14:19

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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Venezia, Italy