Peperonata
Recipe by Alessio Margiotta
Ingredients for 2-3 persone
2 peperoni, olio, 1 spicchio d'aglio, sale, 2 cucchiai di passato di pomodoro
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 30-35 min
40 min
·
Easy
Directions
1. Tagliate a strisce lunghe i peperoni, lavati e svuotati.
2. Scaldate l'olio in un tegame e imbiondite uno spicchio d'aglio.
3. Aggiungete i peperoni, coprite quasi del tutto con un coperchio e cuocete a fuoco vivace per 10-15 min. Durante la cottura girate spesso i peperoni: non devono nè lessare nè attaccarsi, allungate con 2-3 cucchiai di brodo se necessario. Salate.
4. Aggiungete il passato di pomodoro, togliete il coperchio e cuocete a fuoco basso per altri 20 min.
side dishes March 26, 2011 18:48
Author Alessio
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