Perle crudiste

1. Come detto sopra potete usare indifferentemente uvetta o datteri, ammollare per almeno un ora l’uvetta. Trascorso questo tempo, frullare l’uvetta prima da sola, e poi aggiungere le mandorle e frullare fino a che non risulti un composto compatto che tende a staccarsi dalle pareti del frullatore. La ricetta prevedeva che i dolcetti venissero spolverati con cacao, io ho preferito metterlo all'interno e utilizzare solo il cocco come copertura.

2. Aiutandovi con un cucchiaino prelevare piccole quantità di composto, formate delle palline che passerete nella farina di cocco, uno dei vantagi di questi dolci è che possono essere preparati con largo anticipo e durano alcuni giorni conservati in frigo.