Pestiños

1. -calentar el aceite a unos 80º o a 90º aromatizar junto con la piel de naranja, la piel de limón, la matalauva, y ajonjolí

2. dejar enfriar y colar y pasar los restos en el mortero y machacar

3. hacer un volcán y añadir todos los ingredientes y mezclar hasta que este homogéneo, liso y elástico

4. dejar reposar una hora aproximadamente tapado con papel film

5. después extirar la masa en forma de cuadrado y recortar en cuadritos pequeños y juntar una punta con la otra en forma de pestiños

6. poner en una salten abundante aceite de girasol y echar pestiños hasta que este dorado, lo sacamos del fuego

7. cuando estén listos le ponemos azúcar por encima