Pesto di peperoni, pinoli e timo.
Recipe by Eleonora Michielan
Ingredients for 4 persone
320 gr. Spaghetti
2 peperoni rossi
50 gr. Pinoli
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 ramoscelli di timo freschi
Sale
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 30 min
40 min
·
Easy
Directions
1. Tagliare a metà i peperoni, privarli dei semi e del picciolo, lavarli e cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti. Una volta cotti, metterli ancora caldi in un sacchetto di plastica per congelatore e chiuderli bene. Quando si saranno raffreddati, privarli della pelle e metterli in un mixer con pinoli, sale, timo e l'olio.
2. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il pesto di peperoni. Decorare un un rametto di timo e qualche pinolo.
starters, peperoni, pinoli, vegan August 08, 2014 19:47
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1 comment
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