Pizza di patate (gateau)

1. Far bollire le patate ancora con la buccia fino a farle ammorbidire molto. Sbucciarle prima che si raffreddino e poi passarle con il passatutto o romperle con la forchetta fino a creare una sorta di purè.

2. Unire in un recipiente alle patate del prosciutto cotto a pezzetti (quantità a piacere, per esempio 2 fette), le 2 uova, una noce di burro, del parmigiano, un pizzico di sale, del formaggio a piacere tra quelli elencati e mezzo bicchiere di latte, fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Imburrare la teglia e cospargere il fondo di pan grattato prima di versarvi il composto. Dopo averlo versato, spolverarlo con altro pan grattato.

4. Infornare a 200°C per mezz'ora circa.