Plum cake pere e mele

1. Tirare fuori dal frigo il burro, in modo che si ammorbidica;

2. Lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti le mele; quindi spadellarle per qualche minuto solo con una noce di burro e successivamente aggiungere il miele fino a quando la frutta inizierà a caramellare;

3. Lavorare il burro in una terrina insieme all'uovo e successivamente aggiungere lo zucchero a velo e quello semolato; quindi aggiungere le varie farine, la vannillina ed il lievito;

4. Rovesciare le pere e mele nel composto ed aggiustare di latte.

5. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, avendo l'accortezza di disporre la teglia nel ripiano più basso del forno;

6. Lasciare riposare il plum cake a forno spento con lo sportello leggermente aperto per almeno 15 minuti per evitare che si sgonfi.

7. Una volta raffredato completamente, cospargere a piacere di zucchero a velo.