Plumcake di patate con cuore di scarola e mozzarella

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Plumcake di patate con cuore di scarola e mozzarella of Cuciniamo Chefinprovacdm Carmen - Recipefy

5 patate medie
30 gr di burro
100 gr di formaggio grattugiato
50 gr di farina 00
1 uovo
Sale pepe qb
300 gr di macinato di pollo
2 uova
4 fette di pancarré
20 ml di latte
20 ml di olio evo
50 gr di formaggio grattugiato
Formaggio filante a fette o in alternativa mozzarella
Scarola 300 gr (già saltata e condita in padella con olio aglio capperi pinoli fatta poi raffreddare)
pangrattato qb

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 40 min

1. In una casseruola capiente mettete le patate e coprite con acqua fredda cuocete fino a quando con i rebbi di una forchetta non risulteranno morbide, ci vorranno circa 30 minuti dopo che bolle l'acqua.
Successivamente schiacciate le patate aggiungete uovo burro formaggio sale pepe e farina stendere su pellicola cosparsa di pangrattato ottenendo un rettangolo (vedi collage foto) adagiate poi (il formaggio a fette oppure la mozzarella)
2. In una terrina unite il pancarré con 20 ml di latte il macinato il formaggio le uova e se il composto è troppo molle aggiungete un cucchiaio di pangrattato
3.Poi con delicatezza stendete l'impasto di carne sullo strato di patate
4. All'estremità del rettangolo adagiate la scaola arrotolate facendo attenzione a non far fuoriescire la verdura
5. Avvolgete nella pellicola trasparente lasciate riposare in frigo per 30 minuti
6. Sistemate in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno cospargete la superficie con formaggio grattugiato e olio
7. Infornate a forno già caldo a 200 gradi per circa 35/40 minuti
8. Servite tiepido

main courses November 21, 2016 18:07

Author Chef_in_provacdm

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Cuciniamo Chefinprovacdm Carmen
“Appassionata di cucina autodidatta adoro sperimentare e condividere le ricette”
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