Pollo al curry

1. Rosolare in un po' di olio due peperoni tagliati a piccoli pezzi per circa 10'. Aggiungere un petto di pollo tagliato a cubetti e lasciar rosolare 5'.
Nel frattempo preparare il brodo in un pentolino con acqua e curry abbondante. Bagnare il pollo e cuocere per 20'-30'. A meta' cottura aggiungere mezza cipolla a rondelle, due manciate di uvetta, qualche mandorla tagliata a listarelle. Salare quanto basta, aggiustare il curry e se lo si desidera aggiungere peperoncino.
Accompagnare con riso thailandese o basmati.