Polpette di broccoli, mandorle e noci

1. Cuocere il broccolo a vapore x circa 14 minuti

2. In un mixer tritare mandorle e noci, fino a renderle tipo farina e versare in un recipiente. Nello stesso mixer inserire il broccolo tagliato grossolanamente, il pezzo di pane raffermo, precedentemente lasciato ad ammollo nel latte vegetale, il sale, uno specchio di aglio, il pepe ed il prezzemolo, ed amalgamare il tutto. A questo punto unite i broccoli alla farina di noci e mandorle muovete il tutto ( se è troppo umido aggiungete la mezza tazza di pan grattato). Lasciate riposare in frigo per 15 minuti.

3. Passati i 15 minuti, fate riscaldare l’olio in una pentola. Iniziate a creare le polpette con le mani leggermente bagnate e friggetele. (se non volete friggerle potete metterle in forno).