Polpette di fagioli cannellini speziate e aromatizzate

1. 1. Scolare completamente i fagioli e metterli nel frullatore con il curry, il succo del limone, il prezzemolo e la cipolla sminuzzata. Frullare fin quando non si ottiene una pasta amalgamata quindi aggiungere sale e pepe a piacere.

2. 2. Aggiungere il pangrattato al composto regolandosi in base alla consistenza della pasta che non deve essere troppo secca nè troppo bagnata. Formare delle palline di pasta del diametro di circa 5 cm l’una e pressarle leggermente per schiacciarle.

3. 3. Infarinare velocemente le polpette quindi metterle a cuocere in una padella con l’olio calcolando un paio di minuti per lato.

4. 4. Scolare e servire aggiungendo insalata, cospargendo di salsa e/o lasciando al naturale.