Polpette di patate con salamino picante

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Polpette di patate con salamino picante of Ana Carhat - Recipefy

1 kg. di patate
mezzo kg. di molica di pane
4 uova
prezzemolo
4 cucchiaio di parmigiano, o grana
sale, pepe
200 g. di salamino picante
3 cucchiaio di pangratato
olio per frigere

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 45 min

1. Lavate le patate e, senza sbucciarle, mettetele in acqua fredda già salata.

2. Portare ad ebollizione e lasciate cuocere le patate fino a quando risulteranno cotte, poi scolatele e sbucciatele.

3. Passatele dentro allo schiacciapatate e versate il purè dentro ad una terrina.

4. Adesso incorporate le uova sbatute ed unite il grana padano, il prezzemolo tritato, il pepe ed un pizzico di noce moscata, e la mollica di pane.

5. Tagliate il salamino a dadini.

6. Aiutandovi con le mani prendete il purè di patate ed inserite al centro qualche dadino di di salamino, chiudete l'impasto dandogli la classica forma delle polpette.

7. Passatele in pangratato e friggete in olio di arachidi.

side dishes, patate, polpette, salamino piccante March 17, 2011 14:25

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Cooking girl 8 years ago

Amo tutti i fritti, in particolare le polpette di verdure con cuore a sorpresa!!! Brava!

Ana Carhat
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42 years old
Firenze, Italy