RAGù DI CARNE  of Passione x il Gusto..di Sabrina - Recipefy

carota,sedano,cipolla
500 gr di carne di suino
pepe q.b.
sale q.b.
350 ml di vino rosso
50 gr di burro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 dado(gusto saporito)
1,5 lt di passata di pomodoro
180 ml di pomodoro concentrato

1. Mettere sul fuoco una pentola con l’olio e il burro, farlo sciogliere, aggiungere un trito di cipolla, sedano e carota e lasciare imbiondire.

2. Aggiungere la carne di maiale macinata(volendo anche un pò di salsiccia), e farla rosolare bene, sgranandola con una forchetta o un cucchiaio di legno, poi aggiungere il dado, il sale, il pepe (o peperoncino) e il concentrato di pomodoro.

3. Mescolare molto bene affinchè il concentrato di pomodoro venga assorbito dalla carne in modo uniforme, poi aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare a fuoco moderato, coprendo non completamente il ragù con un coperchio.

4. Aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere a fuoco basso per circa un’ora o comunque per il tempo necessario affinché il pomodoro risulti denso.
Aggiustare eventualmente di sale.

starters January 08, 2012 22:03

Author Passione x il Gusto

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Passione x il Gusto..di Sabrina
“Divisa tra marito,figli,pulizie,cucina,conti,etc.. ma con tanta voglia di fare e sperimentare,colgo l'occasione per inserire in questo ricettario un pò di idee facili,veloci ed economiche.”
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42 years old
Milano, Italy