Медальон из говядины

1. Вырезку купить у лучшего мясника в городе. Охладить в морозильной камере минут 20. Нарезать острым ножом поперёк волокон стейки 1.5 см.

2. Фото 02

3. Хорошо разогреть сковороду. Огонь установить средней пылкости. Обжарить в течение 7-8 минут.
ля усиления счастья от вкушения маааленьких бифштексов украсим их каперсами и грибочками, а также молотым перцем-горошком (смолоть мельницей прямо на блюдо).