Red velvet nascosta nella black forest

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Red Velvet nascosta nella Black Forest of Monica - Recipefy

250 gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro
100 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
2 uova
un pizzico di sale
estratto di vaniglia
240 ml di latticello (latte 120ml+yogurt 120ml)
2 cucchiaini di colorante in polvere rosso
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito per dolci

per la copertura e la farcia
250 ml di panna
250 gr di mascarpone
1/2 bustina di vanillina
100 gr di zucchero a velo
300 gr di cioccolata amara da squaglio

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 30 min

1. siamo a carnevale e quindi mi sono permessa di mascherare la mia prima Red Velvet! Ho usato il cioccolato per fare una copertura oltre al classico e soffice strato di panna e mascarpone (alcuni aggiungono anche il formaggio fresco).

2. montare il burro con lo zucchero a velo

3. mescolare al latticello il colorante

4. mescolare la farina con il cacao, il lievito e il sale

5. nel burro montato incorporare le due uova e l'estratto di vaniglia

6. mescolare i tre composti e per ultimo aggiungere, mescolati prima, l'aceto con il bicarbonato

7. infornare a 180 gradi per 20-30 minuti

8. una volta cotta, lasciare raffreddare e poi, fredda, mettere la Velvet in frigorifero per due ore in modo tale che dopo possa essere tagliata con facilità senza sgretolarla (è morbidissima per cui il passaggio in frigo è necessario)

9. squagliare il cioccolato

10. prendere due fogli di carta forno e stendere il cioccolato fuso tra i due fogli. rendere la superficie molto sottile. arrotolare il foglio un po' largo e mettere in frigo per due ore circa.

11. mescolare il mascarpone e la panna montata insieme allo zucchero e alla vanillinia.

12. tagliare in due o tre dischi la Velvet e farcirla con circa la metà della farcia.

13. ricoprire la torta con la restante farcia.

14. qui possiamo finire in teoria ma io ho preferito travestirla da Foresta Nera!

15. recuperare dal frigo il rotolo di cioccolato, aprirlo e guarnire la torta con le scaglie ottenute.

16. fare riposare la torta per 1-2 ore in frigo prima di servirla.

desserts, red velvet, foresta nera February 16, 2012 12:18

Author monica

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Monica
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57 years old
roma, Italy