Red velvet

1. Versare in una ciotola capiente il burro morbido con lo zucchero e montarli insieme. Unire le uova e man mano il latticello, poi la farina setacciata ed il cacao amaro in polvere. Amalgamare bene il tutto.

2. Unire all'impasto un cucchiaio di colorante alimentare rosso. A parte miscelare l'aceto, il bicarbonato e un pizzico di sale ed unirli nella ciotola dell'impasto precedente. Trasferire in uno stampo a cerniera dalle pareti alte e infornare a 180°C per circa 40 minuti.

3. Preparare adesso la crema versando nel robot da cucina il buro, lo zucchero a velo ed il formaggio. Lavorare qualche minuto fino ad ottenere una crema.

4. Fare raffreddare bene la torta e tagliarla in tre strati. Farcirli con la crema e ricoprirla anche in superficie. Servire subito.