Relleno de ravioles de pollo marsala
Recipe by Mónica Sánchez
-230 gr de pechuga de pollo, cortada en tiras
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 chalota picada
-1 diente de ajo picado
-1 / 4 taza de vino Marsala o caldo de pollo
-4 rebanadas delgadas de jamón prosciutto en rodajas
-4 hojas de laurel
-Hojas de tomillo fresco y hojas de perejil
-2 cucharadas de pan molido
-2 cucharadas de queso parmesano rallado
-Sal y pimienta
-1 huevo
-1 / 4 taza de crema espesa
Prep. Time → 15 min
1. Dore el pollo en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la chalota y el ajo. Desglase con el vino Marsala. Aleje la sartén de fuentes de calor y flamas. Devuelva la sartén a la estufa, la llama se apagará en 1 minuto. Agregue el jamón y las hierbas. Espolvoree con pan molido y 1 cucharada de queso parmesano. Añada 1 cucharada de aceite de oliva para mantener la humedad. Deseche las hojas de laurel. Haga un puré con todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Agregue el huevo, la crema, el queso parmesano y el resto de aceite de oliva. Licúe otra vez. Enfrie en el refrigerador antes de rellenar los ravioles.
July 15, 2014 22:27
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