Riso al forno zucca, crudo e scamorza affumicata

0 likes 0 comments Recipe by StellaBlu

400 gr riso
800 gr zucca pulita
mezza cipolla
rosmarino q.b.
noce moscata
250 gr scamorza affumicata
150 gr prosciutto crudo tagliato a sottili striscioline
1 litro e mezzo di besciamella
100 gr parmigiano grattugiato

1. Fare imbiondire la cipolla con l’olio, aggiungere la zucca a pezzetti, qualche ago di rosmarino e fare cuocere fino a che la zucca sarà diventata morbida e il liquido di cottura non sarà del tutto evaporato.

2. Salare, aggiungere la noce moscata e pepare. Mettere da parte.

3. Far bollire il riso (lasciarlo lievemente al dente), scolarlo e unirvi la besciamella (lasciatene da parte un paio di mestoli per lo strato superiore), la zucca (lasciando da parte qualche cubetto per lo strato superiore), il parmigiano, il prosciutto crudo e la scamorza a pezzetti.

4. Girare bene.

5. Ungere una teglia da forno e versarvi il composto, ricoprirlo con la zucca avanzata e sopra la zucca spargere la besciamella rimanente.

6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora o fino a che non si sarà formata una bella crosticina dorata.

starters November 08, 2016 10:46

Author blog.giallozafferano.it/polent...

No one has liked this recipe.

No comments yet.