Risotto asparagi e pancetta

6 likes 0 comments Recipe by Maddalena

Risotto asparagi e pancetta of Maddalena - Recipefy

300 g di riso
150 g di asparagi
50 g di pancetta
1 bicchierino di Cointreau
cipolla
brodo
prezzemolo
40 g di formaggio grattugiato
olio
40 g di burro
sale
pepe

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 30 min

1. Sbollentate in acqua salata gli asparagi. Scolateli, tenete da parte le punte e tagliate i gambi a rondelle.

2. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro, fatevi appassire cipolla e pancetta finemente tritate e dopo cinque minuti unite gli asparagi, mescolate con delicatezza e lasciate insaporire.

3. Aggiungete il riso, quando è colorito spruzzatelo con il Cointreau e fate evaporare.

4. Portate a cottura il risotto versandovi un mestolo di brodo caldo alla volta. Alla fine mantecate con una noce di burro e il formaggio grattugiato. Pepate, aggiungete le punte di asparagi e prezzemolo tritato.

starters, asparagi, pancetta, riso April 14, 2012 12:00

Author Il Cucchiaio di Argento

P1040606-jpg_9461302 Img_0627-jpg 149053_10150090447812664_1786411_n-jpeg_1016737 Lectrice_110x110-jpg Tumblr_lupx6mej7w1qcz0dlo1_500-jpg No-user

No comments yet.

Maddalena
6933360224_http-profile-ak-fbcdn-net-hprofile-ak-snc4-187509_1557685017_6438364_n-jpg%7d
41 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy