RoscÓn de reyes

1. Precalentar horno a 200°C.

2. Hacer un volcán con la harina y sal tamizada.

3. Disolver levadura en agua templada y agregarla con los demás ingredientes, menos la mantequilla.

4. Amasar hasta que este lisa, homogéneo y elástica.

5. Incorporar mantequilla pomada dentro de la masa amasar con el sistema francés.

6. Fermentar en bloque hasta que doble su volumen.

7. Desgasificar, dividir, bolear, heñir y dar forma, poner dentro de la masa la figurita.

8. Se fermenta otra vez hasta que doble su volumen.

9. Cuando este fermentado lo pintamos con huevo y ponemos a fruta escarchada.

10. Hornear a 180°C durante 30 o 40 min.

11. Cuando este horneado se parte por la mitad y se rellena de nata montada