Rotolo di pasta con melanzane e provola

Ingredients for 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia (se avete tempo e voglia potete farla anche a mano)
2 melanzane lunghe
200 g di provola affumicata
100 g di pomodorini maturi
basilico
olio, aglio, sale e pepe
latte q.b.

Easy

Directions

1. Tagliate a cubetti le melanzane, mettetele a scolare e dopo 10 minuti asciugatele bene.

2. Tagliate i pomodorini e fateli saltar in padella con aglio, olio, sale e pepe. Unite le melanzane e fate cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata aggiungete il basilico.

3. Preriscaldate il forno a 200°.

4. Stendete la pasta e farcitela con il ripieno preparato in padella e aggiugete la provola a tocchetti.

5. Arrotolate la pasta e adagaitela su una teglia imburrata.

6. Cuocete in fono per 30 minuti.

appetizers October 04, 2011 08:47