Sauté di cozze

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Sauté di Cozze of Matteo Alessani - Recipefy

800g di cozze
4 spicchi di aglio
5 o 6 rametti di prezzemolo
6/7 pomodorini
olio d'oliva
1 peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 15 min

1. Selezionare gli ingredienti base, togliendo il baffo alle cozze

2. Preparare il battuto di aglio e prezzemolo

3. Mettere ad imbiondire l'aglio con l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere i pomodorini, metà del prezzemolo tritato e il peperoncino

4. Aggiungere metà bicchiere di bianco, lasciar cuocere e dopo due minuti aggiungere le cozze, sale, pepe e la restante parte del prezzemolo. Coprire il tutto con un coperchio

5. Aggiungere l'altra metà di vino bianco, girare di tanto in tanto e togliere dopo 5/7 minuti o non appena le cozze si sono aperte.

appetizers, aglio, cozze, peperoncino, pomodorini, prezzemolo February 06, 2012 21:35

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Federica 7 years ago

cos'è il baffo delle cozze?

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Matteo Alessani 7 years ago

Il baffo sarebbe il bisso, (ossia la radice) http://it.wikipedia.org/wiki/Bisso

Matteo Alessani
“Frittata di cipolle... La mia passione!”
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41 years old
Firenze, Italy

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