Savarin o barbas

Ingredients

-1 kg harina fuerte
-100 gr azúcar
-18 huevos
-350 gr mantequilla
-100 ml leche
-100 ml agua
-40 gr levadura prensada

*A las barbas se le adicionan pasas de corinto o fruta confitada picada

Directions

1. 1. Hacer un volcán con la harina

2. 2. Introducir los ingredientes atemperados

3. 3. Mezclar con una espátula

4. 4. Incorporar los huevos

5. 5. Rellenar los moldes

6. 6. Dejar fermentar

7. 7.Cocemos a 180º 15 minutos

8. 8. Hacer un almíbar con un chorrito de ron y emborracharlos

9. 9. Dar brillo con gelatina

December 09, 2013 15:02