Scaloppine di vitello al limone

0 likes 0 comments Recipe by La.dani.a.cookingwithlove❤️

480g di fesa di vitello
Farina 00
1 limone
100ml vino bianco
Prezzemolo
30ml olio oliva
30g burro
Sale / Pepe

1. Incidere i bordi della carne per non farla arricciare durante la cottura, appiattire se necessario le fettine mettendole tra fogli di carta forno e schiacciarle.
Passarle in abbondante farina, su entrambi i lati. Scrollare via l'eccesso e trasferirle in un piatto, spruzzare con il succo di 1/2 limone.

2. Scaldare l'olio in una larga padella, adagiarci le fettine senza sovrapporle e far cuocere a fuoco vivo, girandole a 1/2 cottura. Regolare di sale e pepe e tenere in caldo.

3. Unire al fondo di cottura il succo del resto del limone e il vino bianco, far sobbollire a fiamma media finche' la salsa si sarà ridotta della metà, quindi far legare con il burro.
Unire il prezzemolo tritato finemente e la scorza di 1/2 limone tagliata a fettine sottili, quindi mescolare.

4. Impiattare le scaloppine con la salsa ottenuta e servire.

main courses, cannavacciuolo April 21, 2020 07:11

Author Cannavacciuolo

No one has liked this recipe.

No comments yet.

la.dani.a.cookingwithlove❤️
“Ciao a tutti mi chiamo Daniela e sono molto felice di aver trovato questo social-n fantastico! Sono una persona creativa e mi piace fare dei piatti belli e buoni! Spero di condividere con voi un sacco di ricettine!!”
Img_20181031_121932
38 years old
Gordola, Switzerland