Schiacciata con prezzemolo e pancetta
Recipe by Katy Allegri
per la pasta: 250 gra di farina "00", 25 gr di lievito di birra, 110 ml di acqua, sale
per il ripieno: prezzemolo, 100 gr di pancetta, 100 gr di groviera affumicata o semipiccante, 4 filetti di acciughe sott'olio, 100 gr di cipolla, 4 cucchiai di olio, pepe nero
Prep. Time → 90 min
Cook Time → 25 min
1. preparare la pasta: sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
2. mettere la farina a fontana sul piano lavoro e aggiungere il sale.
3. versare il lievito sciolto e iniziare ad impastare e aggiungere acqua tiepida fino a formare una pasta liscia e morbida.
4. mettere in un recipiente coprire con un canovaccio e far lievitare 45 minuti.
5. prendere la pasta lievitata e stenderla con il mattarello.
6. ungere la pasta con 2 cucchiai di olio.
7. mettere la cipolla tagliata a fettine sottili, la pancetta a cubetti, la provola a fettine sottile, le acciughe a pezzetti, il prezzemolo tritato.
8. aggiungere un po' di pepe e 2 cucchiai di olio.
9. arrotolare la pasta su se stessa.
10. infornare a 180 per 25 minuti.
main courses March 01, 2011 10:08
Author tratta da un libro di antipasti
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