Seppie d'autunno
Recipe by Nena
seppie 4-8 (a seconda della dimensione), foglie di verza 3-4, una scatola di ceci, pomdorini 10-12 (o una scatola di pelati), due spicchi d'aglio, olio exravergine d'oliva, sale,pepe, un pizzico di zucchero, mezzo bicchiere vino bianco.
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 20-30 min
1. Pulire le seppie, separando i tentacoli e togliendo l'osso.
2. Sbollentare le foglie di verza.
3. Scolare i ceci e frullarli con un pò di olio, sale e pepe (se occorre, si può aggiungere un pò d'acqua). Deve risultare una purea piuttosto consistente.
4. Aprire le seppie, foderarle (all'interno) con un pezzo di foglia di verza, riempire con la purea di ceci e cucire.
5. In una padella far soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiungere i pomdori a pezzetti e un pizzico di zucchero. Far cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, quindi aggiungere i tentacoli e le seppie, farle colorire. Aggiungere il vino bianco, incoperchiare e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti (dipende dalla grossezza delle seppie, devono diventare morbide). Alzare la fiamma e far addensare il sugo.
Servire ben calde.
main courses October 31, 2011 10:41
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