Sformato di broccolata romana e nocciole

1. Tagliare a cubetti le patate ed a pezzetti il broccolo, poi cuocere a vapore.

2. Cuocere il riso in acqua fredda leggermente salata (400 gr di acqua per 200 gr di riso, il riso assorbirà tutta l’acqua. Cuocere su fiamma bassa, per circa 40′, con coperchio).

3. In una terrina, schiacciare patate e broccoli usando una forchetta, versare un pò d’olio e mescolare.

4. Aggiungere l’okara ed il riso, versare ancora un pò d’olio e della salsa tamari (a piacere). Spolverare con origano, rosmarino, salvia, timo e peperoncino e mescolare bene con un cucchiaio di legno.

5. Ungere una pirofila, versare il composto e livellare.

6. Spolverare con semi di sesamo e panatura di mais, versare un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15′.

7. lasciar raffreddare 5/10′ prima di servire.