Spaghetti cacio e pepe

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Spaghetti cacio e pepe of tiziana  - Recipefy

320 gr spaghetti
200/250 gr pecorino romano grattugiato media stagionatura
Pepe nero macinato

1. Mettere a bollire in abbondante acqua salata gli spaghetti.

2. Grattugiare il pecorino. Metterlo in una ciotola e aggiungere un po' di acqua di cottura per farlo leggermente sciogliere.

3. Scolare la pasta e tenere da parte un po di acqua. Amalgamare bene gli spaghetti con una bella grattugiata di pepe, finché l'amico legherà il tutto e risulteranno cremosi.

4. Se fossero troppo asciutti, aggiungere altra acqua, se troppo liquidi, dell'altro formaggio.
Servire subito con sopra un ultima spolverizzata di pepe macinato.

starters, pecorino, pepe, spaghetti July 19, 2016 08:24

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tiziana
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48 years old
Treviso, Italy