Spaghetti con briciole di pane, pomodori secchi e olive taggiasche

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Spaghetti con briciole di pane, pomodori secchi e olive taggiasche of Eleonora  Michielan - Recipefy

320 gr. Spaghetti n. 5
1 vasetto di pomodorini secchi
1 vasetto di olive taggiasche
1 panino secco
1 scalogno
Sale e pepe
Prezzemolo

Prep. Time → 5 min

Cook Time → 9 min

1. Con una grattugia a fori larghi, grattugiare il pane secco. Mettere subito in una padella antiaderente e tostare velocemente senza aggiungere nulla mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferire in una ciotola con del prezzemolo sminuzzato.

2. Nella stessa padella, far rosolare lo scalogno tagliato sottile con un po' d'olio extravergine di oliva. Tagliare i pomodori secchi a listarelle e metterli nella padella assieme anche alle olive e un po' di sale.
Cuocere per 3 minuti a fiamma alta.

3. Nel frattempo cuocere la pasta. Prima di scolarla, tenere un bicchiere di acqua di cottura.

4. Una volta scolata la pasta, metterla nella padella con i pomodorini e le olive, aggiungere l' acqua di cottura e metà del composto di pane. Spadellare velocemente. Impiattare e spolverare con il restante pane grattugiato.

starters, spaghetti May 30, 2016 10:56

Author Saltandoinpadella.ifood.it

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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Venezia, Italy