Spaghetti 'nfinucchiati

1. Tagliare il finocchio a striscioline e farlo passare in olio caldo per qualche minuto.

2. Ungere con un po' di burro un foglio di carta di alluminio e porlo sul finocchio in padella per farlo "sudare" a fuoco basso (20 min) dopo avere salato e pepato.

3. Nel frattempo, portare a bollore l'acqua per gli spaghetti.

4. In una terrina, mischiare 2 o 3 cucchiai d'olio di oliva con le acciughe e l'aglio fresco tagliato a fettine sottili.

5. Buttare la pasta, far cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolare.

6. Aggiungere la pasta al mix di olio-acciughe-aglio, aggiungere i finocchi e mescolare.

7. Aggiungere il pan grattato.

8. Servire.

9. Per gli amanti dell'uva passa, e' possibile aggiungerla al tutto.