Spiedini di tacchino marinati agli agrumi

1. Scottate le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per 20 minuti, poi scolatele.

2. Tagliate la festa di tacchino a regolari di almeno 2 cm di diametro; raccoglieteli in una ciotola insieme al cavolfiore e copriteli con il succo di limone e dell’arancia, la radice di zenzero grattugiata e la salsa di soia. Completate con del pepe nero macinato al momento e lasciatela marinare per 1 ora.

3. Preriscaldate il forno a 180°

4. Formate gli spiedini alternando tacchino alle cimette di cavolfiore e alla cipolla rossa tagliata in pezzi grandi più o meno come il tacchino.

5. Sistemateli in una pirofila da forno e conditeli con un po’ di olio evo.

6. Cuocete gli spiedini in forno caldo per circa 20 minuti, bagnandoli spesso con il succo della marinata rimasta e un filo d’olio.

7. Dopo circa 20 minuti spostate il forno sul grill e cuocete per altri 10 minuti, finché sono dorati.

8. Serviteli caldi accompagnati dal cavoletti di Bruxelles