Strudel di coste

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1 rotolo di pasta sfoglia sottile
1,5 kg di coste (usando anche il verde)
1 cipolle
3 cucchiai di olio di oliva
1 uovo intero
1 rosso d’ uovo
100 g formaggio latteria
maggiorana
sale e pepe q.b.

1. Lavate e poi lessate le coste in abbondante acqua salata.
Scolatele e, quando fredde, strizzatele bene e tagliatele a listarelle.

2. In una padella capace, fate appassire nell’olio la cipolla affettata sottile e quando sarà diventata trasparente, aggiungete le coste.

3. Fate cuocere per qualche minuto e, fuori dal fuoco, aggiungete l’uovo, la maggiorana, il formaggio tagliato a lamine sottili (io uso il monte veronese, che è di zona), il sale e il pepe.

4. Distribuite sulla sfoglia il ripieno e arrotolatela su se stessa aiutandovi con la carta.

5. Adagiate il rotolo ottenuto su una pirofila e fatelo cuocere a 180 gradi fino a quando sarà diventato dorato.

appetizers, torta salata, coste March 27, 2011 12:45

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stered
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49 years old
Verona, Italy

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