Tagliatelle alle zucchine

1 likes 0 comments Recipe by Nicoletta Simonetti

Ingredients for 6 persone

500 gr. di tagliatelle
500 gr. di zucchine
1 cipolla rossa
4 foglie di basilico
1 dl. di latte
6 cucchiai di olio di oliva
Parmigiano grattugiato
50 gr. di parmigiano a scaglie
Sale
Pepe

45 min · Easy

Directions

1. Tagliare le zucchine a cubetti, tritare la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio d'oliva.

2. Quando la cipolla sara' rosolata aggiungere le zucchine, salare pepare e mettere un bicchiere di acqua calda.

3. Far cuocere fino a che tutti gli ingredienti raggiungeranno la consistenza di una crema.

4. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele nella padella con la crema di zucchine.

5. Aggiungere il latte e farle insaporire fino a che il liquido sara' assorbito.

6. Condire con il parmigiano, grattugiato e in scaglie, poi mettere il basilico e servire ben calde.

starters, cipolla, tagliatelle, zucchine April 28, 2011 20:18