Tarta de corazÓn con fresas y crema de chantilly.

1. - Preelaborar las fresas:
- lavándolas, retirándoles las hojas verdes y el corazón,
- cortándolas en cuartos, excepto unas pocas que se cortan por la mitad.
- Reservar.

2. - Elaborar el bizcocho de soletilla.

3. - Preparar un molde en forma de corazón, con tiras de acetato (especial para pastelería) en el interior y colocar la base del bizcocho soletilla, en forma de corazón, dentro del molde.

4. - Emborrachar la base del bizcocho.

5. - Las fresas, cortadas por la mitad, se colocan pegadas al acetato.

6. - Elaborar 1/2 litro de Crema de Chantilly.

7. - Escudillar el molde con la crema, con cuidado para no mover las fresas de alrededor.
Alisarla con una espátula.

8. - Dejar reposar en una cámara frigorífica unas tres horas o más.

9. - Decorar toda la superficie con las fresas cortadas, de forma ordenada.

10. - Preparar la gelatina.

11. - Cubrir con gelatina la superficie de la tarta.

12. - Dejar enfriar para que cuaje la gelatina y desmoldar.