Tarta de san marcos

1. - Cogemos el bizcocho y lo partimos de forma que queden 2 discos.

2. - Empapamos la base porosa del bizcocho con almíbar.

3. - Echamos una capa de chantilly.

4. - Encima echamos una capa de trufa.

5. - Colocamos otro disco de bizcocho empapado por su parte porosa en almíbar.

6. - Echamos una capa de chantilly y encima de esta otra de trufa.

7. - Y una capa muy fina de yema fina.

8. - Lateralmente lo cubriremos con trufa y almendra en granillo tostada.

9. - La parte de arriba le echaremos azúcar y la quemaremos con un soplete.

10. - Finalmente decoraremos la tarta con rosetones de chantilly.