Tarta sacher

1. ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Montar las yemas más el azúcar, solo un poco, no tanto para el bizcocho.

2. Derretir mantequilla y mezclar con el chocolate derretido.

3. Mezclar con el batido de las yemas.

4. Incorporar la harina y por último las claras, previamente montadas.

5. Colocar en el molde previamente encamisado y hornear.

6. *OBSERVACIONES*:
- 140° C horno seco, 45 minutos, en molde alto.
. La crema a de tener al menos 3 cm. de espesor antes de meter en el horno.
- Aproximadamente 16 raciones.
- El resultado es de tipo brownie.

7. MONTAJE TARTA:
Cortar el bizcocho en 3 discos, calar con el almibar el primer disco bizcocho y extender la mermelada encima, colocar el siguiente disco repetir lo mismo y colocar el siguiente y cubrir con la cobertura de chocolate, dejar enfriar.