Tarta tatin de manzana

1. Precaliente el horno a 400 grados F (200°C).

2. En una cacerola grande a fuego medio, agregue el agua y el azúcar. Cocine hasta caramelizar el azúcar, unos 10 minutos aproximadamente. Añada la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

3. Tome 4 moldes y vierta el caramelo en el fondo, acomode una media manzana con el corte hacia abajo en la parte inferior. Tome las mitades restantes, córtelas en tres trozos y acomódelas de modo que pueda llenar los vacíos en la parte superior de cada molde para crear una superficie plana en la que la masa de hojaldre se extienda. Espolvoree las manzanas con un poco de azúcar. Desenrolle la masa de hojaldre y utilizando un cortador para galletas corte círculos del tamaño de los moldes y coloque cada círculo encima del molde cubriéndolo y plegando en los bordes. Haga 3 o 4 agujeros con un tenedor y uno en el centro para salga el vapor cuando se esté horneando. Hornee durante 20 minutos y luego deje reposar durante 15 minutos. Es importante que lo haga de otra manera las manzanas se van deshacer al momento de voltear. Tome un plato y ponga encima de cada molde. Dele la vuelta y retire lentamente el molde.

4. Sirva tibio con una bola de helado de vainilla encima.