Tartellette salate alle prugne e caprino

1. - preriscaldare il forno a 200°
- ritagliare 4 dischi di pasta brisee' e foderare 4 stampi da tartelletta da 10 cm. foderarli con carta forno e riempirli di fagioli secchi, infornare a 200° per ca. 15'
- mescolare yogurt, caprino e robiola fino ad ottenere una crema omogenea
- tritare le erbe aromatiche, 4 prugne, aggiungere il trito alla crema, salare e pepare
- sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare
- far saltare in una padella antiaderente la pancetta tagliata a striscioline
- distribuire la crema nelle tartellette aggiungere la pancetta, le restanti prugne ed i pinoli tostati
- decorare con erbe aromatiche