Tiramisú en copa

1. Almíbar
Confeccionar un almíbar con el agua y el azúcar , una vez levante el hervor retirar del fuego y añadir los licores y el café. Dejar enfriar
Pasta bomba:
Confeccionar un almíbar punto hebra flojo con el agua y el azúcar.
Montar las yemas ligeramente hasta que esponjen y blanqueen con ayuda de un baño María
Una vez esponjadas verter el almíbar en hilo fino y seguir montando hasta que forme un cordón.
Colocar el recipiente sobre hielo hasta que enfríe
Elaboración
1ºTrabajar ligeramente el queso marcarpone.
2º Semimontar la nata.
3º Mezclar la pasta bomba con el que queso y una vez unido incorporarlo a la nata semimontada.
4º Mezclar con mucha suavidad para que no se corte , obteniendo de esta forma la crema del tiramisú.