Tiramisù  of Eleonora  Michielan - Recipefy

1 confezione di savoiardi
3 tuorli
150 g zucchero
50 g acqua
1 baccello di vaniglia
250 g mascarpone
250 g panna da montare
30 g cacao amaro

Per la bagna
300 g caffè
3 cucchiaini di zucchero

Prep. Time → 15 min

1. Preparare il caffè, zuccheratelo e lasciarlo raffreddare completamente.

2. Per la crema:
Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e far bollire. Nel frattempo montate i tuorli. Versare l'acqua e zucchero a filo sui tuorli e continuare a montare fino a raffreddamento. Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e mescolare bene.

3. A questo punto unire il mascarpone alla base di uova pastorizzate. Mescolare bene. Montare nel frattempo la panna e aggiungerla al composto con movimenti dall'alto al basso.

4. In una pirofila o delle coppette singole fare degli strati alternando i savoiardi inzuppati nel caffè, la crema e una spolverata di cacao. Continuare in questo modo per almeno tre strati. Terminare con la crema e una spolverata di cacao.

5. Conservare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

desserts, caff, tiramis July 24, 2016 10:12

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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Venezia, Italy