Torta caprese

Ingredients

Mandorle sgusciate 250 gr. - 150 gr. di zucchero - 150 gr. di cioccolato fondente - 150 gr. di burro - 6 uova - 20 gr. di fette biscottate o di biscotti frollini - 30 gr. di zucchero in polvere - un cucchiaino di cannella in polvere.

Easy

Directions

1. Utilizzando una grattugia elettrica, grattugiate le mandorle e le fette biscottate.

2. Fondete il cioccolato a bagnomaria.

3. Separate gli albumi dai tuorli.

4. Lavorate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una spuma; aggiungete il burro e lavorate ancora.

5. Aggiungete il cioccolato fuso e le mandorle grattuggiate un cucchiaio per volta.

6. Aggiungete delicatamente gli albumi montati.

7. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete per 30-40 minuti in forno a 180 gradi.

8. Lasciate raffreddare, capovolgete e spolverizzate di zucchero in polvere misto a cannella.

desserts, cucina napoletana May 21, 2011 13:26