Torta caprese

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Torta Caprese of Maddalena - Recipefy

300 gr. mandorle pelate
250 gr. cioccolato fondente
250 gr. burro
200 gr. zucchero
5 uova
1 cucchiaino di cacao in polvere amaro
1 cucchiaino di rum

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 60 min

1. Tritate le mandorle al mixer non troppo finemente e contemporaneamente fate sciogliere il cacao a bagnomaria. Lasciate un po' di mandorle e tagliatele a filetti, serviranno per la decorazione.

2. Montate lo zucchero con il burro, quindi, unite i 5 tuorli uno alla volta, amalgamandoli bene al composto, infine, unite il cacao, il rum e il cioccolato fuso.

3. Montate gli albumi a neve non troppo ferma e uniteli al composto dall'alto verso il basso.

4. Imburrate una teglia (circa 24 cm di diametro) e copritela con carta forno, adagiate le mandorle a filetti sul fondo, quindi ricoprite con il composto.

5. Cuocere in forno statico a 180° per circa un'ora.

desserts, cioccolato, mandorle January 19, 2014 11:23

Author Dolciricette

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Maddalena
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40 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy