Torta del diavolo
Recipe by Chiara Maria
100 g di farina, un cucchiaino di lievito in polvere, 150 g di burro, 200 g di zucchero di canna, 4 uova, 100 g di nocciole tostate, 200 g di cioccolato fondente, sale.
Per farcire: un dl di panna, 30 g di nocciole tostate.
Per decorare: 100 g di cioccolato fondente da copertura, 30 g di nocciole tostate.
Prep. Time → 90 min
Cook Time → 50 min
1. Tagliate il burro morbido a dadini e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unite i soli tuorli e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Polverizzate nel mixer le nocciole e il cioccolato e uniteli alla crema preparata. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto: versatelo in uno stampo rivestito di carta speciale e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (attenzione a non farlo bruciare in superficie!). Fate raffreddare il dolce su una gratella, dopodiché tagliatelo a metà.
Preparate la farcia: montate la panna, unitevi le nocciole tostate e tritate, stendete il composto sulla base, poi ricomponete la torta.
Per decorare sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria, stendetelo sulla superficie del dolce con una spatola, "disegnate" con il cucchiaino delle decorazioni e distribuite lungo i bordo le nocciole spezzettate. Lasciate rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente e servite. (meglio conservarla in frigo se serve)
desserts, cioccolato, dolci, nocciole, panna, torta August 25, 2012 08:03
Author "Anna" in cucina
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