Torta di mele soffice

1. La Torta di Mele soffice è semplicissima da preparare, come prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate, sbucciate le mele, tagliatele a piccoli cubetti e bagnatele con il succo di limone per evitare che anneriscano.

2. In una ciotolina, versate l’acqua e olio di semi e mescolateli per bene con le fruste elettriche fino a quando si formerà una leggera schiumetta. Aggiungete la farina, lo zucchero, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone, il lievito ed azionate nuovamente le fruste, lavorando il composto fino a farlo diventare liscio e senza grumi.

3. Tuffate nell'impasto le mele a pezzettini, mescolate per distribuirle in modo omogeneo e versate il composto della torta di mele soffice in una tortiera foderata con carta forno.

4. Fate cuocere la torta di mele soffice per 30-35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla per accertarvi che il dolce sia cotto internamente.
Una volta pronta, sformate la torta di mele e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.