Torta di mousse di cioccolato con lamponi

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TORTA DI MOUSSE DI CIOCCOLATO CON LAMPONI of Marina Marini - Recipefy

PER LA BASE
- 1 pacchetto di biscotti secchi
- 100 gr. di burro
- 2 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di marmellata di lamponi

PER LA MOUSSE
- 25 ml. di latte
- 125 ml. di panna da montare
- 25 gr. di burro
- 225 gr. cioccolato fondente in tavoletta
- 5 tuorli
- 3 albumi
- 25 gr. di zucchero

Prep. Time → 35 min

1. PER LA BASE:
- macinare finemente i biscotti, aggiungere il caco ed il burro ammorbidito, amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- versare l' impasto in una tortiera a cerniera di 24 cm. di diametro, livellare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo.

2. PER LA MOUSSE:
- spezzettare la cioccolata in una ciotola, portare ad ebollizione il latte con la panna e versarla sulla cioccolata fino a quando non sara' completamente sciolto, aggiungere il burro morbido, mescolando bene. Mettere da parte per raffreddare.
- montare gli albumi a neve con una frusta elettrica e aggiungere lo zucchero quando iniziano ad indurirsi, aggiungere i tuorli, mescolare ancora per qualche secondo.
- mescolare le uova sbattute al cioccolato fuso molto delicatamente.
- coprire la base di biscotti con la marmellata, lasciando 1 cm. dal bordo.
- ricoprire con la mousse
- mettere nel congelatore per almeno 3 ore

desserts March 01, 2020 15:18

Author lekuecooking.com

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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60 years old
Cogoleto (Ge), Italy