Torta di mousse di cioccolato con lamponi

1. PER LA BASE:
- macinare finemente i biscotti, aggiungere il caco ed il burro ammorbidito, amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- versare l' impasto in una tortiera a cerniera di 24 cm. di diametro, livellare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo.

2. PER LA MOUSSE:
- spezzettare la cioccolata in una ciotola, portare ad ebollizione il latte con la panna e versarla sulla cioccolata fino a quando non sara' completamente sciolto, aggiungere il burro morbido, mescolando bene. Mettere da parte per raffreddare.
- montare gli albumi a neve con una frusta elettrica e aggiungere lo zucchero quando iniziano ad indurirsi, aggiungere i tuorli, mescolare ancora per qualche secondo.
- mescolare le uova sbattute al cioccolato fuso molto delicatamente.
- coprire la base di biscotti con la marmellata, lasciando 1 cm. dal bordo.
- ricoprire con la mousse
- mettere nel congelatore per almeno 3 ore