Torta senza glutine e vegana

1. Mischiare la farina con la fecola, lo zucchero, la bustina di lievito per dolci. Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando. Aggiungere il cocco io ho usato la farina di cocco al composto, poi il cioccolato tagliato a pezzetti. Unire il restante latte di mandorle o nocciole. Mescolare bene per sciogliere tutti gli ingredienti. Il composto deve essere liscio ed omogeneo, senza grumi.

2. Foderare una teglia a cerniera con carta da forno 22 cm circa, od utilizzare uno stampo in silicone, e versare il composto. Cuocere a 180 per 30-35 minuti. Una volta raffreddata, togliere dallo stampo e cospargere con cocco e cioccolato grattugiato.