Torta susanna

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Torta Susanna of Eleonora  Michielan - Recipefy

Per la pasta frolla
300 gr. di farina
100 gr. zucchero
100 gr. burro
1 uovo
1 pizzico di sale
la raspatura di un limone
Mezzo cucchiaino di lievito

Per la crema di ricotta
500 gr. ricotta
100 gr. zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di farina

Per la ganache al cioccolato
60 gr. panna da montare non zuccherata
120 gr. cioccolato extrafondente

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 35 min

1. Preparare la frolla mettendo tutti gli ingredienti in una planetaria. Lavorare velocemente fino a formare un panetto. Stendere la frolla nello stampo precedentemente imburrato avendo cura di formare dei bordi piuttosto alti e mettere in frigo per almeno un'ora.

2. Preparare la crema:
Sbattere le uova e lo zucchero per almeno due minuti. Aggiungere le ricotta e la vanillina e mescolare ancora. Con le fruste in movimento aggiungere la farina.

3. Aggiungere la crema alla base di frolla. Infornare in forno già caldo e statico a 180 gradi per 35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

4. Nel frattempo preparare la ganache:
dividere il cioccolato in quadrati;
mettere un pentolino sul fuoco e versare la panna. Prima che raggiunga il bollore, togliere dal fuoco e versarvi il cioccolato. Mescolare velocemente finché il cioccolato non sia completamente sciolto. Lasciar raffreddare qualche minuto e versar la ganache sopra la torta.

5. Servire una volta fredda.

6. NOTA BENE:
Con questa dose di pasta frolla, sicuramente avanzerete della pasta. Potete usarla per fare dei biscotti o delle piccole crostatine.

desserts, cioccolato, pasta frolla, ricotta April 22, 2016 05:39

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Angela Colorio 2 years ago

Ho usato il mascarpone al posto della ricotta e ho fatto la ganache con i resti delle uova Kinder, il risultato direi soddisfacente!

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Eleonora Michielan 2 years ago

Brava Angela! Bella idea:)

Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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47 years old
Venezia, Italy