Tortelli di zucca gialla

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Tortelli di zucca gialla of Nicoletta Simonetti - Recipefy

Per la pasta
500 gr. di farina
3 uova
Un po' d'acqua
Un cucchiaino di olio d'oliva

Per il ripieno
500 gr. di zucca gialla
500 gr. di ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
70 gr. di fontina
Una grattugiata di noce moscata
Sale
Pepe

Per il condimento
Burro (100 gr. circa)
5 foglie di salvia
Parmigiano

Prep. Time → 90 min

Cook Time → 35 min

1. Prima di tutto preparo la pasta, mettendo tutti gli ingredienti nell'impastatrice, poi copro la pasta con un asciughino e preparo il ripieno.

2. Tagliare la zucca a fette, e metterle in forno a 150°, per circa 30 minuti.

3. Mettere la zucca cotta, in un frullatore e ridurla in poltiglia,metterla in un'insalatiera, con la ricotta e tutti gli altri ingredienti che occorrono per il ripieno, la fontina tagliarla prima a dadini.

4. Amalgamare molto bene il composto.

5. Tirare la pasta e iniziare a fare i tortelli.

6. Mettere una pentola con abbondante acqua salata e quando bolle buttare i tortelli, appena l'acqua riprende a bollire e i tortelli vengono a galla scolarli e condire con burro fuso, salvia e parmigiano, servire ben caldi.

starters, burro, farina, fontina, ricotta, uova, zucca gialla January 11, 2012 21:56

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Matteo Alessani 10 years ago

Buonissimi! Provare per credere!

Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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66 years old
Firenze, Italy