Tortitas de papa

1. PURÉ DE PAPA
- Hervir las papas con sal hasta que estén bien cocidas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Quitar la piel de la papa y aplastar las papas hasta hacer puré.
- Agregar sal al gusto

2. TORITITAS DE PAPA
- Añadir al puré ya terminado la cebolla picada, el queso rallado y 1 huevo.
- Mezclar hasta que se integre todo en una pasta, sin que se pegue.
- Si la pasta se pega, agregar empanizador o harina.
- Hacer tortitas planas.
- Colocarlas en un sartén precalentado con aceite y freir